In Mountain Lion ist Apache noch an Bord, jedoch nicht mehr als WebSharing in den Systempreferences vorhanden.
Auf dem Terminal kann Apache ohne weiteres aktiviert werden.
Apache starten
sudo apachectl start
Apache stoppen
sudo apachectl stop
Wie sich die Apache Installation von Mountain Lion in eine vollständige MAMPP Installation überführen lässt, kann man beim Coolest Guy On The Planet im Artikel Install and configure Apache, MySQL, PHP and phpMyAdmin on OSX 10.8 Mountain Lion nachlesen.